跟着《早餐中国》走

米粉煮得软滑，浇上炒香的肉丝和辣椒，汤鲜味重，嘬一口就是当地人开启早晨的方式。

酸汤熬得酸辣开胃，里面是软滑的米粉，加点牛肉、香菜，一碗下去人就醒了，非常提神。

猪血汤煮得嫩滑不腥，配上韭菜、肉末和胡椒，汤清味鲜，是当地人早餐里的暖胃汤品。

包子底面煎得焦香脆，里面馅鲜多汁，一口咬下去外脆内软，油润饱满，适合早上垫肚子。

油茶香浓带点咸，里面泡着焦脆麻花，边喝边吃，口感一软一脆，是当地早晨的传统吃法。

烧麦里加了猪油渣，油香带点脆，糯米软糯饱满，吃着扎实，是当地人早餐的另一种选择。

米浆蒸成的粿皮薄滑，浇上卤汁和配料，咸香软嫩，是当地人早餐里的又暖又顶饱的一碗。

粉里加了羊瘪汤，味道微苦带点清香，口感独特，是当地苗族人才有的特别早餐，适合爱尝新的。

炒饭加上芋子包，一个粗粮一个细腻，炒饭粒粒分明，芋头包软糯，是客家村里的早间吃法。

杂肝汤用各种内脏熬成，汤色清、味道鲜，有胡椒的热辣，喝下去暖身开胃，是老城里的早餐。

一壶热茶配几样点心，慢慢坐上一早晨，聊天看人，是当地人最松弛、最日常的早晨。

没肉的素粉也能好吃，米粉滑软，汤底香浓，配酸菜、辣椒油，一碗下去辣得过瘾、香得清爽。

糯米蒸成筒状，上面铺上肉燥和花生等，米粒软糯入味，一口一个，是街头的早餐小吃。

柴火灶煮出来的面，带点烟火香，汤鲜面软，一碗热乎乎，是当地人从小吃到大的家常早餐。

面条细韧爽滑，浇上脆嫩的肥肠和旺子，汤头鲜香微辣，是当地很有名的早餐面。

米粒煮得软烂，现烫入鲜肉片或猪肝，粥面滚烫清甜，趁热吃每一口都鲜嫩，是广府人的早晨。

锅贴煎得底部金黄焦脆，里面馅香多汁，一口咬下去皮薄香脆，配一碗稀饭当早餐很合适。

酒是自酿的米酒，加热后涮着肉和菜吃，酒香暖身，是当地客家人早晨特别的吃法。

甜酒里冲入鸡蛋，酒香淡甜，蛋花嫩滑，一碗暖胃又提神，是当地人常见的早点。

粉条里加入鲜鱼汤，汤汁奶白鲜甜，鱼肉细嫩，一碗下去清淡鲜香，是山里人的暖胃早餐。

用米浆蒸出的粄片，薄而软糯，配上肉末和香菇炒制，咸香入味，是客家人传统的早点吃法。

包子个头大，肉馅饱满多汁，皮松软带麦香，一个就管饱，是当地人早餐里最实在的选择。

米粉用凉水拌，加上配料和调料，爽滑带劲，清清凉凉，是当地人夏天早晨的常吃味。

烤包子在馕坑里烤得外皮金黄，里面羊肉、洋葱和羊油混合，一口咬破汁水烫嘴，香得扎实。

红油小面里有花椒、辣椒、蒜水，麻辣鲜香，面条劲道，是当地人早晨最爱的一碗热乎乎的食物。

烙饼夹上炒鸡蛋、香肠或酱肉等，外酥内软，吃起来饱满，是当地人早晨出门最方便的吃法。

用面结和鲜汤煮成，面结柔韧有嚼劲，汤底鲜美，加点雪菜更爽口，是当地的家常早餐。

羊杂切碎后煮在热汤里，撒上香菜、辣油，汤浓味鲜带点辣，冬天早上吃浑身暖和。

面饼烤得外皮焦脆，里面软软的带肉香，趁热吃，酥香满口，是北方人早晨的实在吃法。

豆汁发酵后酸得有点冲，喝起来带点馊味，却越喝越有味，配咸菜和焦圈，是老城里的人的早餐。

用瓦罐煨出来的汤，肉香浓郁清甜，拌入米粉，汤汁吸足了味，是当地人早晨的暖心一碗。

糯米饭里加上油条、肉松、榨菜，软糯咸香，一口下去又嚼又脆，是当地早点里很有分量的一份。

用米粉做成的小粑，外皮软糯，里面包着咸馅或甜馅，煎或蒸都行，是当地人的传统早点。

豆腐脑细腻滑嫩，加上油辣子、花生和榨菜，辣得过瘾，是当地人早晨最爱的热食。

稍麦皮薄馅足，里面羊肉带汁，咬下去鲜香多汁，配一碗奶茶吃，是当地人的早晨日常。

煎包底部煎得焦脆，里面馅料软嫩，咬开时汤汁微烫，外脆内软，是江南人的早点常客。

泡在汤里的猪腰，切片后烫熟，嫩滑不腥，配姜丝和胡椒，是当地客家人的特色早餐。

咸奶茶带着奶香和茶香，加点馕蘸着吃，热乎乎又暖胃，是当地人早晨的传统吃法。

肥肠炖煮得软糯入味，外焦里嫩，配上辣椒和香料，咸香辣口，一口就是川味的重口味。

面线煮成糊状，软滑细腻，加入海鲜或猪血、大肠，汤头鲜香浓稠，是闽南人的传统早餐。

米线在小锅里现煮，汤鲜味浓，配上肉末、酸菜和辣椒，一口下去带劲又滑爽，是当地人的早晨。

糁是用鸡汤或牛羊肉熬成的浓稠糊汤，胡椒味辣，咸香暖胃，是当地人冬天里的早餐。

米粉里放了酸笋，味道又酸又臭又上瘾，汤红亮浓辣，配上螺肉鲜，一口吃下去很上头。